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俄罗斯“非遗”舞团跳进国家大剧院


   酒店技能展示(zhanshi)。本报记者 王云 摄

本报讯  一次性换完床单、被套、枕套,你(ni)可以用几分钟完成?在刚结束不久的(de)中山温泉2020年“工匠精神”技能大赛中,“客房中式铺床”项目组的(de)冠军董琳琳只需3分钟即可完成。在这次大赛中,共有13个个人(ren)项目,大家在平凡岗位上不断精益求精,追求更好(hao)。

10月16日上午,在中山温泉的(de)一间客房里,铺床项目组的(de)冠军董琳琳再次给记者演示铺床“绝技”。她(ta)先将床推出几厘米,然后站在床尾,拿起一张新被单,拽住两角,往前一甩,床单稳稳“降落”平铺在床上,再快步向前,掖好(hao)床单四个角;接着套被套,被子塞进去,两角对(dui)齐,拽住、拎起、一抖,被套基本套好(hao),再反折平铺;然后是(shi)装枕套、摆放整齐。全套下来,3分钟。

铺完床,董琳琳有点微微出汗,“有点紧张了。”她(ta)羞涩一笑,铺床是(shi)她(ta)日常客房整理工作中的(de)一部分,平日里需要4分钟。然后整理一间客房,工作远不止这些,还包括清洁房间、擦拭家具、摆放各类物品等,“收拾完一个房间大概需要半个小时,客人(ren)退房后到下一波客人(ren)入住前,我(wo)们(men)大概平均一个人(ren)要整理10间房,有时客人(ren)集中退房的(de)话,就要求速度必须快。”

除了客房整理外,“西式摆盘”组的(de)冠军邓飞,也是(shi)中山温泉的(de)一名“老将”,她(ta)在这里工作多年。她(ta)也给记者演示了如何在13分钟内,摆好(hao)一张6人(ren)座的(de)长条西餐桌。她(ta)先将椅子、主碟定位,然后依次摆放刀叉、杯子、调味品、插花等,共计109样物品。

摆放有很精准的(de)要求,邓飞给记者“揭秘”,“主碟两侧共计有8个不同功能的(de)刀叉勺,每个间距要做到保持一厘米。每人(ren)有3个杯子,依次是(shi)白葡萄酒、红葡萄酒和茶水杯,要放在主碟的(de)右斜侧方,相隔也是(shi)一厘米。”

这次技能大赛仅个人(ren)项目就有13个,包括接待宾客、中式铺床、中式宴会摆台、西式宴会摆台、中餐厨艺展示(zhanshi)、西餐厨艺展示(zhanshi)、停车指引、心肺复苏等。所有的(de)岗位都有适合参赛的(de)项目,比如门口值守的(de)保安也可参赛,他(ta)们(men)比的(de)是(shi)“停车指引”。前进、后退、左移、右移,每一个指示都有标准动作。“站一个小时才轮换,我(wo)们(men)礼貌对(dui)待客人(ren),也常获得客人(ren)善意的(de)回应。”保安大姐刘春云告诉记者。

筹划这次“工匠精神”技能大赛的(de)培训师老雪莹介绍,这次比赛是(shi)近年中规模最大的(de)一次,其中个人(ren)赛项目有26名选手参加,团体比赛项目有33名选手参加。团体比赛项目主要是(shi)三项礼仪展示(zhanshi)。

中山温泉总经理潘诚称,中山温泉是(shi)一家老牌酒店,接待过不少贵宾要客,在新时代下更要与时俱进,发扬“干一行、爱一行、专一行、精一行”的(de)工匠精神,在平凡的(de)岗位练就不平凡的(de)技能,进一步提升企业(qiye)的(de)服务(fuwu)质量、服务(fuwu)水平和品牌形象。

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