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东单体育中心将改造,建(jian)设(she)1800平方米标准冰场

中新经纬7月19日电 (常涛)“你(ni)学了几十年的(de)切菜都是(shi)错的(de)”“所有的(de)米其林厨师都不是(shi)这样切的(de)”……近日,张小泉总经理夏乾良的(de)一番言论,将这家还未从“拍蒜”风波中完全脱身的(de)老字号再度推上风口浪尖。

夏乾良在一段广为流传的(de)视(shi)频(pin)中说,为什么米其林厨师切的(de)肉片更薄、黄瓜片更透明,是(shi)因为前面有个支点。张小泉把刀前面的(de)头斜过来,那不是(shi)设(she)计感,那是(shi)消费者教育。

对(dui)此,有网友评论称,“我(wo)用一把菜刀做了几十年饭,还用你(ni)教育。”“想推自家产品(chanpin),也没必要拉踩吧,中式菜刀也能切很薄,但在家做饭有这个必要吗?”

夏乾良口中的(de)“刀前面的(de)头斜过来”,是(shi)张小泉在款式上做出的(de)一种创新。实际上,作为老字号,尤其是(shi)身处耐耗消费品复购率低且竞争激烈的(de)刀剪市场,张小泉过去几年也一直在创新。其中,高端化是(shi)它(ta)选择的(de)一条路。

在回复投资者时,张小泉曾表示,公司(gongsi)(gongsi)大力推进高端产品(chanpin)的(de)开发和销售,并相继引入“泉近”和“海云浴日”家徽作为高端产品(chanpin)线的(de)标识,目前标识两个家徽的(de)产品(chanpin)销售收入在总收入中的(de)比重已接近10%。

中新经纬记者在张小泉天猫官方旗舰店检索发现,店铺内一款名为“张小泉日本大马士革切片刀”售价达1599元,一款名为“张小泉宋大马士革切片刀”售价为926元。此外,店内也有40元左右的(de)普通菜刀在售。

不过,张小泉所说的(de)“大力推进高端产品(chanpin)的(de)开发”并未在财报中得以体现。数据显示,张小泉在研发上的(de)投入并不高。

2021年,其研发投入约为0.23亿元,较上年增加不到300万元。事实上,近三年来,张小泉的(de)研发投入依次是(shi)0.17亿元、0.2亿元、0.23亿元,研发投入占营收比分别为3.01%、3.51%、3.47%。

对(dui)比之下,张小泉在营销费用上没少花。2021年张小泉销售费用达1.17亿元,是(shi)同期研发投入的(de)5倍。2022年一季度,张小泉公司(gongsi)(gongsi)又加大平台推广力度致销售费用激增70%,这也导致其净利润大降46%。

虽说走高端化路线与研发投入没有必然关系,但作为一家以工具产品(chanpin)为主的(de)公司(gongsi)(gongsi),张小泉几乎“原地不动”的(de)研发投入,很难让投资者和消费者看到其冲刺高端市场的(de)决心和前景。更要命的(de),经历“不能拍蒜”风波后,消费者已对(dui)张小泉的(de)产品(chanpin)质量产生了疑虑。

对(dui)于老字号而言,推广营销固然必不可少,但决定一家企业(qiye)能否走长远的(de)绝非营销,而是(shi)产品(chanpin)和技术。无论是(shi)老字号还是(shi)新晋网红,沉迷于营销而忽略了内功的(de)修炼,都容易误入歧途。坚守匠人(ren)精神,执着于某一件事,并将其做到极致,这才是(shi)老字号的(de)长青之道。(更多报道线索,请联系本文作者常涛:zxjwct@163.com) (中新经纬APP)

(责任编辑:魏京婷)



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